สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยบังเอิญ ยามากิวะพบสารก่อมะเร็ง

สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยบังเอิญ ยามากิวะพบสารก่อมะเร็ง

เมื่อถึงเวลาที่ Yamagiwa ค้นพบ นักระบาดวิทยาได้ตระหนักว่าอาชีพบางอย่างนอกเหนือจากการกวาดปล่องไฟก็มีความเกี่ยวข้องกับอัตราการเกิดมะเร็งบางชนิดที่สูงขึ้นเช่นกัน ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ความเชื่อมโยงระหว่างสารเคมีในอุตสาหกรรมบางชนิดกับมะเร็งได้ชัดเจนขึ้น แต่ไม่มีใครคิดว่าอาหารก็เป็นปัจจัยหนึ่งได้เช่นกัน อย่างน้อยก็ไม่ถึงปี 1960 เมื่อไก่งวงเริ่มตายจำนวนมากในฟาร์มสัตว์ปีกในอังกฤษ

ภายในเวลาไม่กี่เดือน นกกว่า 100,000 ตัว

เสียชีวิตจากสิ่งที่เรียกว่า “Turkey X Disease” เมื่อเป็ดและไก่ฟ้าเริ่มตายเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์มองหาสาเหตุทั่วไปและพบว่ามันอยู่ในอาหารที่นกได้รับ ไก่งวง เป็ด และไก่ฟ้าทั้งหมดถูกเลี้ยงด้วยอาหารถั่วลิสงของบราซิล ภายในหนึ่งปี ผู้ร้ายถูกระบุว่าเป็นเชื้อราAspergillus flavusซึ่งผลิต “อะฟลาทอกซิน” ที่มีชื่ออย่างเหมาะสม

ตอนไก่งวงทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับความเสี่ยง

ที่อาจเกิดขึ้นกับมนุษย์ที่บริโภคอาหารที่ปนเปื้อนอะฟลาทอกซิน ความกังวลกลายเป็นเรื่องจริงเมื่อเห็นได้ชัดว่าพืชผลเสียหายจากภัยแล้งซึ่งไม่ใช่เรื่องผิดปกติ มีแนวโน้มที่จะเกิดการปนเปื้อนเป็นพิเศษ และธงสีแดงถูกยกขึ้นสูงเมื่อการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าอะฟลาทอกซินสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ นักวิทยาศาสตร์ใช้เวลาไม่นานก็ค้นพบว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นนอกห้องปฏิบัติการเช่นกัน การสำรวจทางระบาดวิทยา

ยืนยันว่าอัตราการเกิดมะเร็งตับสูงในพื้นที่

ที่มีการสัมผัสสารอะฟลาทอกซินสูง โดยเฉพาะในจีน ซึ่งข้าวมักถูกเชื้อราปนเปื้อน ผู้ใหญ่ชาวจีนมากถึง 1 ใน 10 คนเป็นมะเร็งตับ การศึกษาในแอฟริกายืนยันทฤษฎีนี้ ทั้งในเคนยาและโมซัมบิก ถั่วลิสงเป็นอาหารหลัก แต่สภาวะการเก็บรักษาต่างกัน การคำนวณแสดงให้เห็นว่าในเคนยาปริมาณอะฟลาทอกซินเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 3.5 นาโนกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว (หนึ่งนาโนกรัมคือหนึ่งในพันล้านของกรัม) ใน

ขณะที่โมซัมบิกอยู่ที่ 220 นาโนกรัมต่อกิโลกรัม 

อัตราการเกิดมะเร็งตับในโมซัมบิกสูงกว่าในเคนยาถึงสิบสามเท่าในอเมริกาเหนือ เมล็ดพืชที่เก็บไว้จะได้รับการตรวจหาอะฟลาทอกซินเป็นประจำ สำหรับข้าวโพด วิธีการทั่วไปคือการฉายแสงสีเขียวแกมเหลืองบนเมล็ดพืช ซึ่งจะเรืองแสงหากปนเปื้อนเชื้อราAspergillus เทคนิคใหม่อันน่าทึ่งในการตรวจจับเชื้อรานั้นใช้เสียง เมล็ดข้าวโพดจะได้รับความร้อนจากรังสีอินฟราเรดและถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว พวกที่มี

การปนเปื้อนจะสร้างเสียงที่แตกต่างออก

มื่อพวกมันหดตัว และการวิเคราะห์ด้วยคอมพิวเตอร์ของความถี่ที่เกิดขึ้นสามารถกำหนดขอบเขตของการปนเปื้อนได้ หากเชื้อราแอสเปอร์จิลลัส พบการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการและข้าวโพดที่มีระดับอะฟลาทอกซินมากกว่า 20 ส่วนต่อพันล้านถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภค แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าเราไม่มีการสัมผัส เพราะเห็นได้ชัดว่าไม่สามารถทดสอบได้ทุกล็อตของธัญพืชทุกเมล็ด ไม่มีใครรู้ว่ามีกี่กรณี

ของมะเร็งตับในอเมริกาเหนือที่อาจเกิดจากอะฟลาทอกซิน

 ตัดสินจากคดีพยายามฆ่าตัวตายที่น่าติดตามคงมีไม่มากนัก หญิงสาวชาวอเมริกันพยายามฆ่าตัวตายด้วยการกินอะฟลาทอกซินบี 5.5 มก. (ขนาดสูง) ที่เธอขโมยมาจากห้องปฏิบัติการ ไม่มีอะไรเกิดขึ้น. หกเดือนต่อมา เธอลองอีกครั้งด้วยขนาดรวม 35 มก. ในสองสัปดาห์ อีกครั้งไม่มีอะไร จากนั้นเธอก็ตัดสินใจว่าชีวิตก็คุ้มค่าที่จะมีชีวิตอยู่ และ 14 ปีต่อมาเธอก็ยังสบายดีโดยไม่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ โอ้ มันได้ผลในThe Human Factor

Credit : เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ / สล็อตเครดิตฟรี